Tout d’abord, qu’est-ce que la découpe au jet d’eau ?
Procédé de découpe à froid, la découpe au jet d’eau est une technologie plus que précise. L’eau froide, sous haute pression avec ou sans abrasif, coupe une variété de matériaux sans forcément de limite et tout cela, à grande vitesse. Cette pression, à travers la pompe, peut atteindre plusieurs milliers de bars. La découpe au jet d’eau vous garantit un travail ne nécessitant pas de retouche grâce à sa découpe de bord lisse et ses lignes de coupe minimales.De plus, vous n’avez pas la contrainte thermique, ni de gaspillages.
Quelle est la précision atteinte grâce à la découpe au jet d’eau ?
Avec sa très haute précision, la découpe au jet d’eau atteint une grande puissance permettant de découper une grande variété de matériaux qu’ils soient durs ou souples sans que cela n’impacte l’angle de découpe.
Cette technique vous fait gagner en rapidité, en effet, comme rappelé plus haut, la précision de la découpe au jet d’eau permet de ne pas avoir à faire un deuxième passage car les contours découpés sont lisses et satinés.
D’autre part, la découpe au jet d’eau préserve la matière. Étant sans impacte thermique, elle garantit une découpe uniforme. En supplément, elle préserve les matériaux et évite toutes fissures ou éclats.
Une précision profitable aux métiers de bouche ?
Cette technologie est utilisée sur certaines machines très en vogue actuellement comme la machine ChefCut par Hydroprocess. Cette machine a été conçue pour répondre aux besoins des métiers de bouche. En effet, la découpe au jet d’eau n’est pas seulement réservée aux matériaux tels que le bois, le textile, le plastique et bien d’autres encore.
La machine ChefCut est équipée de wifi et d’un ordinateur interne avec une bibliothèque. Cela vous permettra de la programmer et de réaliser vos plus belles découpes ! Grâce à l’action du jet d’eau projeté à travers la buse fine d’un dixième de millimètres, vos aliments frais et surgelés seront découpés d’une telle précision qu’aucune altération des produits ne sera possible, même sur les plus fragiles.
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