La liqueur de Cherry Brandy d’origine anglaise est une liqueur forte à base de cerises mélangées avec de l’eau de vie. Elle titre en général à 25° d’alcool.
On l’utilise dans la cuisine comme liqueur et dans les cocktails. Elle s’utilise aussi en tant que boisson pour accompagner les desserts. On la trouve facilement dans les épiceries fines, en France. Mais vous pouvez aussi la concocter vous-même grâce à une recette assez simple à découvrir dans cet article.
Où acheter de la liqueur de Cherry Brandy ?
Vous trouverez facilement de la liqueur dans des épiceries fines ou bien encore dans certaines grandes surfaces au rayon alcool. Bien entendu, nous vous recommandons de vous orienter plutôt vers des cavistes ou directement chez un producteur. Non seulement vous serez sûr de la qualité des produits mais en plus vous profiterez de nombreux conseils quant à l’usage de la liqueur en cuisine, cocktails, etc.
Vous pouvez également commander votre liqueur de cherry brandy directement sur internet grâce à des sites spécialisés. Par exemple, découvrez la liqueur Cherry Brandy dans la boutique en ligne Joseph Cartron.
Chez Joseph CARTRON, ils proposent une liqueur d’exception. La liqueur Cherry brandy est réalisée avec des cerises qui ont été cultivées et récoltées à moins de 25 km de Nuits-Saint-Georges en Bourgogne. Deux types de cerises sont soigneusement sélectionnées :
- Cerise aigre de la variété Montmorency
- Cerise noire de la variété Chalonnaise
De plus, ils ajoutent une dose de Cognac et de Kirsch afin d’équilibrer cette Cherry Brandy liqueur pleine de finesse.
Réaliser sa propre liqueur de Cherry Brandy ?
Avec un peu de temps de préparation, cette « recette » bon marché vous permettra de concocter votre propre liqueur de Cherry Brandy. Une fois faite, un temps de trempage de minimum 2 mois est nécessaire. Il est impératif de prendre en considération ce délai avant l’utilisation de votre liqueur.
Afin de réaliser votre recette, vous aurez besoin de :
- 1kg de cerises
- 1l d’eau de vie à 45°C
- 500 g de sucre
- La préparation est assez simple : Équeutez, lavez les cerises et retirez les noyaux de toutes les cerises. Mixez ensuite toutes les cerises pour obtenir une belle bouillie. Cassez également les noyaux en les écrasant puis mélangez le tout dans un pot. Conservez-le au réfrigérateur pendant un minimum de 3 jours.
- Dans plusieurs bocaux que vous pouvez fermer hermétiquement : Ajoutez votre mélange de cerises et de noyaux avec de l’eau de vie. Bien fermer les bocaux et laisser reposer pendant un minimum de 2 mois, dans un endroit sec.
- Après cela, préparez du sirop en faisant chauffer vos 500gr de sucre dans un fond d’eau (25cl). Filtrez le contenu de vos bocaux pour ne conserver que le jus puis mélangez le tout, attendre le refroidissement complet puis mettez en bouteille. Voilà vous disposez de votre propre liqueur Cherry Brandy faite maison !