Aujourd’hui, je vais vous faire découvrir une autre appellation des vins de Bourgogne, il s’agit de celle de meursault vin blanc de Bourgogne. Depuis très longtemps, je suis un grand amateur des vins de cette région. Il y a un éventail important de goûts et de saveurs. Ils ravissent de nombreux palais. Dans cet article, je vous en dis plus sur ce vin, sur ses origines, comment le boire et bien sûr où l’acheter.
L’appellation Meursault
Le meursault vin célèbre de la Côte de Beaune, fait partie de l’appellation Meursault. Elle a été créée en 1937. Elle se situe sur la Côte de Beaune en Côte d’Or. Elle s’étend sur environ 400 hectares. Son nom provient du village du même nom. Il se situe au sud de la capitale des vins de Bourgogne, Beaune. Les vignes sont réparties entre les appellations “Meursault” et “Meursault 1er Cru”. Seuls 19 climats sont classés en Premier Cru. Vous avez certainement déjà entendu parler ou vu sur une étiquette : Clos des Perrières, Les Charmes, Le Porusot ou bien Les Gouttes d’Or. C’est une AOC qui n’a pas de Grand Cru mais ses plus fameux climats sont considérés comme tels. Chose importante à savoir : la quasi-totalité de la production est faite en vin blanc, à pârtir du cépage Chardonnay. Le vin rouge, en cépage Pinot Noir, est produit en très faible quantité et peuvent prétendre à l’appellation Côte de Beaune Villages et Certains lieux-dits à l’appellation Volnay-Santenots Les vins blancs de meursault sont classés parmi les meilleurs de la région.
Comment déguster un meursault vin ?
Lorsque l’on s’intéresse à l’œnologie, une des premières questions que l’on se pose est de savoir comment bien boire un meursault vin blanc de gastronomie. Chaque vin a ses spécificités. Il faut les respecter pour apprécier pleinement ce précieux nectar. Il faut s’intéresser aux conditions de conservation, quand l’ouvrir, de quelle manière, doit-il être carafé, décanté, avec quels mets l’accompagner. Pour moi, le vin doit être sublimé, apprécié dans toute sa splendeur. En ce qui concerne notre flacon de vin blanc de la Côte de Beaune, il est recommandé de le conserver à une température comprise entre 12 et 14°C.
Sa couleur prédominante est l’or. On peut voir aussi apparaître des reflets verts quand le vin est jeune. A la dégustation, vous constaterez des arômes de fruits à coque comme la noisette et l’amande ainsi que des notes florales, de beurrées et végétales. Ensuite chaque climat apporte sa petite touche comme des arômes de miel ou d’agrumes. Tous ces arômes se marient parfaitement avec de la volaille, des crustacés ou bien du foie gras. Vous pouvez garder un verre de meursault vin pour accompagner votre fromage, avec du comté par exemple.
Où se procurer un de ses millésimes ?
Maintenant que je vous ai donné l’eau à la bouche, voici où vous pouvez acquérir un millésime de cette appellation. Dans un premier temps, vous pouvez participer à une dégustation de vin pour apprendre à connaître les vins de Meursault et connaître ceux que vous préférez. Ensuite, je vous dévoile le site sur lequel j’acquiers de nombreuses bouteilles de vins de Bourgogne. Il s’agit du Marché aux vins. C’est un lieu d’exception qui se situe juste à côté des Hospices de Beaune. Ils ont une boutique et une cave de dégustation. Si vous êtes dans le coin, je vous conseille de réserver une séance, vous ne serez pas déçu. Ils sont aussi cavistes en ligne. Vous trouverez les plus grands vins de la région. Si vous souhaitez des conseils, vous pouvez les contacter. Un sommelier se chargera de vous orienter au mieux. Quoi de mieux que de recevoir son meursault vin directement chez soi ?
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