Vin blanc, rouge ou rosé, quel vin boire avec un plateau de fruits de mer ? D’ici ou d’ailleurs, découvrez notre sélection de vins pour accompagner votre plateau de fruits de mer.
L’incontournable vin blanc, l’allié parfait du plateau de fruits de mer
Lorsque l’on nous présente un plateau de fruits de mer, nous avons tendance à choisir un vin blanc pour l’accompagner. En effet, le vin blanc, sublime le goût frais et l’iode des fruits de mer. La palette de vins blancs est large, alors lequel choisir ?
Quel vin blanc choisir pour quel fruit de mer ?
Afin de vous aider dans votre choix, nous vous proposons une liste non exhaustive des meilleurs vins blancs pour accompagner votre plateau de fruits de mer.
- Pour les petits coquillages, préférez un vin simple et fruité comme le Riseling ou le Chablis.
- Pour les noix de saint Jacques ou les écrevisses, un vin beaucoup plus doux : du Pouilly Fumé ou l’incontournable Chateauneuf-du-Pape.
- Pour les fruits de mer délicats, optez pour des vins avec un parfait équilibre, on choisira par exemple un Bourgogne Meursault ou un Bordeaux Pessac.
Un peu de bulles avec le champagne
Les fruits de mer s’associent à la perfection avec le champagne ou les crémants blanc de blancs. Pensez tout de même à choisir un effervescent brut et pas trop sucré, car le sucre risquerait de l’emporter sur l’iode des fruits de mer.
Vous ne risquerez aucune erreur de goût si vous choisissez le champagne ou le crémant pour accompagner votre plateau de fruits de mer. Cette boisson apportera une touche de fête et des grands jours à votre table.
Un peu de fraîcheur avec les vins rosés
Si vous hésitez entre le vin rouge et le vin blanc, il existe un compromis : c’est le vin rosé.
Pour boire avec votre plateau de fruit de mer, préférez un vin rosé fruité. Les rosés des vignobles du sud de France apporteront une touche de fraîcheur et seront parfaits pour l’apéritif. Nous vous conseillons par exemple un Bandol ou encore un Côtes-de-Provence pour accompagner vos coquillages et crustacés.
Qu’en est-il du vin rouge pour accompagner le plateau de fruits de mer ?
Le vin rouge est tristement la dernière des boissons à laquelle on pense lorsqu’il s’agit d’accompagner un plateau de fruits de mer, et pourtant vous verrez, certains vins rouges sublimeront à la perfection votre plat de coquillages et crustacés.
Préférez cependant les vins peu chargés en tannin pour que celui-ci ne l’emporte pas sur le goût des fruits de mer. Nous vous conseillons notamment du Pinot noir d’Alsace ou encore un Bourgogne Sancerre rouge.
Les vins au-delà de nos frontières françaises
S’il y a un territoire viticole qui se marie à la perfection avec les plateaux de fruits de mer : c’est celui de la péninsule ibérique.
Vous trouverez chez nos voisins espagnol et portugais un large choix de vins (rouge ou blanc) qui raviront vos papilles et sublimeront les chairs les plus délicates comme celle des langoustes, crabes etc… Découvrez La Rías Baixas, un vin frais et légèrement épicé d’origine espagnole et chez nos amis lusophones du Palacio Da Brejoeira Alvarinho Vinho Verde (dit aussi le vin vert) qui ira à la fois avec vos plats à base de poisson, mais aussi avec votre plateau de fruits de mer.
Pour compléter cet article, n’hésitez pas à lire : 4 astuces pour bien choisir son vin
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