L’hiver qui sent bon le chocolat !
Le saison de l’hiver approche et avec elle la saison du chocolat. Quoi de mieux que de mettre en valeur vos créations sucrées avec quelques décors découpés dans du chocolat.
Pour une découpe encore plus précise opter pour du matériel professionnel : avec une découpe chocolat nette et précise grâce à la découpe au jet d’eau de la machine star d’Hydropress, j’ai nommé la ChefCut.
Comment fonctionne le jet d’eau pour la découpe chocolat ?
L’entreprise bourguignonne Hydroprocess avec une solide expérience de plus de trente ans dans la découpe par jet d’eau pour l’industrie agroalimentaire, a développé une machine révolutionnaire : la ChefCut.
Cette machine est conçue pour découper différents supports alimentaires. Aujourd’hui, attardons nous sur la pâtisserie et la découpe chocolat.
La machine ChefCut est composée de deux axes (un horizontal et un vertical) sur lequel repose une buse de projection d’eau. Cette buse est extrêmement étroite ce qui permet un plus grande pression d’eau à la sortie de celle-ci.
L’eau va ainsi entrer en contact avec la surface de découpe chocolat à une pression de 3 000 bar.
Cette innovation est le fruit de plusieurs années de recherche et développement au sein de l’entreprise Hydroprocess qui s’impose aujourd’hui comme le leader de la découpe chocolat avec leur machine ChefCut.
Pourquoi utiliser la ChefCut pour la découpe chocolat ?
Précision et rapidité sont le credo de la ChefCut. La machine de découpe chocolat est capable de travailler de très grandes quantités (voire des quantités industrielles) en un temps record. Comptez environ une vitesse de découpe chocolat de 300 millimètres par seconde.
La ChefCut est pilotée grâce à un programme informatique facile d’utilisation et utilisé par de nombreux pâtissiers, chocolatiers et traiteurs à travers le monde.
La machine ChefCut a été repensée en version 2.0 avec le modèle CC3507. Encore plus rapide et plus compact, cette génération de ChefCut vous apportera toute satisfaction du travail de découpe chocolat. Laissez s’exprimer votre créativité : rien n’est impossible avec la ChefCut.
La précision de la découpe chocolat
Il en va de votre image et de la réputation de votre entreprise. Offrez à votre clientèle un travail précis, minutieux et surtout un travail bien fait.
Du chocolat brillant, qui donne envie, une découpe chocolat d’orfèvrerie.
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